Un bar emblématique de Clermont-centre Avant d’être le “Café Les 2 Comptoirs”, c’est le Moka Bar. Ouvert en 1952, il s’agit d’un bar de quartier dirigé par Jeannette jusqu’en 1987, puis par Yvette, puis Stéphane, Didier, Olivier, Sylvie… jusqu’à Nadège. C’est elle qui tient le bar quand Victor en pousse la porte pour la première fois en 2018. Il travaille à cette époque au St-Eutrope, et a derrière lui plus d’une vingtaine d’années dans la restauration. Mais lorsqu’il apprend que Les 2 Comptoirs cherchent un repreneur en 2023, il saute sur l’occasion. Du bon vin… S’il y a bien une expertise que Victor a affuté et conservé de ses 25…

De fonctionnaire à biscuitier bio Après une carrière dans la fonction publique territoriale, Nicolas décide en 2023 qu’il est temps de mettre la main à la pâte. Il se forme en CAP pâtisserie, lance un financement participatif, et convertit le garage de sa maison en laboratoire. Plus besoin de garage puisqu’il effectue ses déplacements sur les marchés avec son vélo et sa remorque ! Grace à l’engouement des contributeurs, la biscuiterie du roc blanc nous régale de sa première fournée en octobre 2024 ! Rajeunir la biscuiterie traditionnelle Alsacien d’origine et papa de quatre enfants, il sait comment ravir les gourmands ! Son travail allie délices du terroir alsacien (kouglof,…